DIETA KETOGENICA

Avantajele unei diete ketogenice

1. Este una dintre cele mai eficiente diete pentru slabire(dar poate fi folosita si pentru cresterea in masa musculara), maximizand acele procese metabolice responsabile cu arderea grasimilor.
2. Reduce apetitul.
3. Mareste energia psihica si fizica.
4. Pastreaza masa musculara- in combinatie cu un antrenament inteligent.
5. Paradoxal, este mai ieftin de tinut decat alte tipuri de dieta.
6. Este usor de tinut, atat timp cat esti motivat si respecti regulile.
7. Scade colesterolul “rau” si total.
8. Creste testosteronul- cu toate avantajele cunoscute.
9. Creste nivelul hormonului de crestere(somatotropin sau HGH)

Riscurile unei diete ketogenice

1. Aportul scazut de fibre. Variantele clasice ale dietei(Atkins) mergeau la extrem scazand aportul de legume, nuci si seminte la minim. Poti asigura necesarul de fibre fara sa maresti semnificativ aportul de carbohidrati.
2. Grasimile saturate. Tot in variantele invechite erau permise si chiar recomandate alimentele cu continut mare de grasimi saturate(carne de porc grasa, branzeturi grase), de multe ori prajite, afumate, fripte. In variantele moderne grasimile provin in principal din surse vegetale, cu mai putine grasimi saturate si fara colesterol. Raportul de grasimi animale/vegetale si saturate/nesaturate se stabileste in functie de datele personale ale fiecarui om care tine dieta.
3. Apa. Exista persoane care au avut probleme de sanatate urmand dieta keto din cauza unei greseli banale: un consum prea mic de apa. 3-4 litri de apa pe zi te vor feri de cele mai multe pericole.
4. Echilibrul acido-bazic. Corpii cetonici sunt acizi, la fel si alimentele bogate in proteine. Totusi, un aport suficient de legume(spanac, broccoli etc.) si nuci, alune de padure tin aciditatea sub control.

Ce ai de facut?

1. Pregatirea

Incepe programul cu un set complet de analize medicale. Doar dupa ce te asiguri ca organismul tau este sanatos poti trece la pasul urmator.
Cumpara-ti un cantar pentru alimente cu o precizie de 1 gram. Iti va fi foarte util in primele saptamani, apoi il poti face cadou unui prieten.
Testele de urina “Ketodiabur” iti vor spune in ce nivel de cetoza este corpul tau.
Daca ai probleme cu glicemia, cumpara si un glucometru de buzunar, este foarte util.
Foloseste un tabel cu continutul alimentelor pe care sa il ai tot timpul la indemana.Fa o lista cu alimentele permise, pe surse de nutrienti:
Grasimi: alune de padure crude, migdale crude, alte tipuri de seminte si nuci care iti sunt accesibile (contin si cantitati importante de proteine si fibre), uleiuri vegetale (in, cocos, canepa, macadamia, germeni de grau, avocado, nuci, seminte de dovleac, masline, porumb, seminte de struguri etc.), smantana fermentata (merge excelent cu concentrat proteic in momentele grele), unt, avocado, cocos, slanina, maduva, creier, ficat.
Proteine: carne de vita, porc, oaie, peste, branzeturi fermentate, concentrate proteice cu absorbtie lenta si/sau aminoacizi, oua. Vei mai avea proteine si in alunele de padure, nuci, migdale. Au o valoare biologica buna, deci calculeaza-le si pe ele. Intr-o dieta ketogenica dificultatea nu este sa mananci putini carbohidrati ci putine proteine si suficiente grasimi.
Fibre si carbohidrati: salata, legume fibroase cu continut mic de carbohidrati: spanac, brocoli, varza, ceapa, usturoi, ardei kapia(continut mare de vitamina C), fasole verde, castraveti, rosii (in cantitati limitate), citrice- doar in anumite momente si in cantitati limitate.
Alunele de padure, nucile si migdalele contin si o cantitate insemnata de fibre. Fibrele pot figura in tabele drept carbohidrati dar nu pot fi digerate de catre organism.

Alimente interzise: orice fel de cereale si produse derivate (fulgi, paste, paine), porumb, cartofi, fructe (cu cateva exceptii), lactate nefermentate (pot contine lactoza, zaharul din lapte), miere, zahar, bauturi carbogazoase, alcool. Ca exceptie de la regula, acestea pot fi folosite in variante ale dietei (TKD, CKD).

Incearca sa ai acasa numai alimente permise si sa iei cu tine cand pleci la pachet urmatoarea masa.

2. Dieta

Numarul de mese va trebui sa fie de cel putin 4 pe zi. Este foarte important sa nu sari peste mese, cel putin pana corpul tau se va obisnui sa arda grasimi pentru energie.
Pentru slabire numarul total de calorii va trebui sa fie cu aprox. 500 sub nivelul de mentinere. Poti calcula nivelul de mentinere dupa formule(cu rezultate aproximative) sau urmarind caloriile pe care le consumi timp de o saptamana, raportate la variatia de greutate.
Exista in Bucuresti si un centru care dispune de aparate pentru masurarea ratei metabolice cu o precizie mare .
Carbohidratii: vor trebui mentinuti sub 30-50g pe zi. Este greu, dar nu imposibil. Fibrele  mai sunt inca 20-30g pe zi.

Proteinele sunt necesare din cateva motive: mentin masa musculara, asigura o senzatie de satietate mai mare, ard calorii in procesul de digestie, este foarte putin probabil sa fie transformate in grasimi, chiar daca sunt in exces.
Vei avea nevoie de 1-1.5 de proteina pentru fiecare kilogram de masa corporala ideala, calculata simplu ca fiind pentru barbati numarul de centimetri peste un metru. Pentru un barbat de 180cm fiind de 80 de kilograme. Nu depasi cantitatea de proteine alocata, incluzand aici si proteinele din sursele vegetale (nuci, seminte, ciuperci).

Grasimile: la fiecare masa va trebui sa mananci proteine si grasimi. Cantitatea de grasimi se calculeaza in functie de numarul total de calorii permise pe zi, din care se scad caloriile acoperite de proteine si cele acoperite de carbohidrati. Ideal este sa mananci o cantitate de grasimi in grame cel putin egala cu cea de proteine.
Singurul moment cand nu mananci grasimi este dupa antrenamentul cu greutati (culturism), cand bei doar un shake cu 30-40g de proteine si ceva carbohidrati. Daca ai pofte, poti manca si prajitura ta preferata. Evident, asta va reduce arderea grasimilor.
Exemple de mese:
carne/peste la cuptor cu sos de smantana si brocoli
muschi de porc cu ciuperci la gratar
muschi de vita la gratar, cu sos de unt si fasole verde
ficatei de pui la cuptor cu sos de smantana si rosii, cu salata verde
omleta cu cascaval
ochiuri cu spanac si unt
salata de cruditati cu ulei vegetal, seminte de in si branza slaba
branza slaba/iaurt si alune sau migdale
branza fermentata cu rosii si ulei
ton/somon/sardine(pot fi conserve) cu ulei cu salata verde sau avocado+ lamaie
cascaval si alune sau migdale
concentrat proteic cu smantana
Se pot concepe si mancaruri mai elaborate insa este bine sa stim in orice moment ce contine farfuria din fata noastra.
Dupa prima luna, o zi pe saptamana poti manca si carbohidrati, cu conditia ca in ziua respectiva sa nu mananci grasimi. Nu exista o regula stricta, unele persoane au rezultate cu doua zile de “incarcare cu carbohidrati”, altele o singura zi. La fel, cantitatea de carbohidrati folosita variaza in limite largi.
O alta varianta ar fi sa iei si 30-50g de dextroza, cu proteinele, dupa antrenament. Asta te va ajuta foarte mult la refacere, fara sa iti strice echilibrul dietei in mod semnificativ. In acest caz renunti la ziua de “incarcare”.Nu trisa!
Este foarte important sa renunti complet la alimentele interzise, bogate in carbohidrati. Pofta de dulciuri o vei invinge doar daca nu mai oferi alimente cu acest gust corpului tau. Renunta si la indulcitori.

3. Antrenamentul

Antrenamentele cu greutati: contrar unor teorii depasite( se presupunea pe vremuri ca definirea se face cu multe repetari) va fi nevoie de antrenamente scurte si intense pentru a mentine masa musculara si metabolismul ridicat.
Frecventa: sunt suficiente 3-4 antrenamente pe saptamana.
Durata: nu depasi 45 de minute.
Intensitatea: intensitatea trebuie sa fie mare si data de: greutati care sa iti permita 6-8 repetari, 1-2 serii de lucru pe exercitiu, 1-2 exercitii pentru grupele mici si 1-3 exercitii pentru grupele mari. Pauzele dintre serii trebuie sa fie de aproximativ 3 minute.
Un antrenament scurt de tip HIT sau HeavyDuty este o alegere buna, atat timp cat il adaptezi regulilor de mai sus.
Antrenamentele aerobice trebuie sa fie facute la o intensitate joasa, 30-45 de minute in zilele de pauza. Poti face si sprinturi sau HIIT(high intensity inerval training).

4. Suplimentele

In aceasta perioada, poti folosi suplimente nutritive, ele te vor ajuta sa completezi dieta si sa ai rezultate mai rapid. Pentru consultanta in privinta suplimentelor acceseaza http://www.suplimente.ro/ sau vino la Getfit Shop(ai adresele pe site). Citeste si despre suplimentele utile pe o dieta ketogenica.

Rezultatele

In mod realist, poti arde intre 0,5 si 1kg de grasime pe saptamana. Nu incerca sa reduci caloriile mai mult pentru ca tot sistemul se va bloca. Pe masura ce stratul de grasime corporala scade va trebui sa mananci mai multe grasimi din alimente, in special grasimi saturate(grasimi animale si cele de cocos/palmier).
Daca tii dieta corect o perioada suficient de lunga de timp vei vedea cum corpul tau se transforma in mod miraculos: in timp ce grasimile sunt arse muschii vor incepe sa creasca.

Dieta Keto nu este pentru oricine

Daca obiceiurile tale alimentare includ cantitati mari de carbohidrati, este de preferat sa ii scazi treptat pe parcursul catorva saptamani sau luni, crescand in acest timp cantitatea de grasimi.
Daca dupa patru saptamani nu ai rezultate si te simti in continuare fara energie(desi ai respectat regulile) inseamna ca trebuie sa o intrerupi si sa cauti o varianta mai echilibrata.
Sunt persoane care tin dieta si mai multi ani fara intrerupere, dar pentru efecte maxime va trebui alternata cu o dieta echilibrata, de preferinta low-carb. Acest lucru se recomanda in special vara, cand e bine sa profiti de fructele de padure si legumele proaspete.
Apeleaza la ajutorul unei persoane cu experienta in aceasta dieta inainte de a alcatui planul si de a te apuca de treaba. Nu lasa la intamplare nici trecerea la o noua dieta, va trebui sa urmezi anumiti pasi inainte de a manca din nou “normal”.
Nu iti fie frica sa experimentezi in limitele regulilor de mai sus. Fiecare om este diferit si fiecare parametru va trebui individualizat.

Gustari intre mese sub 200 calorii

Esti la dieta sau pur si simplu iti place sa mananci sanatos si nu ai idee de o gustare potrivita intre mese? Acest articol este pentru tine!

Daca nu ai aflat pana acum, o dieta functioneaza la cote maxime in conditiile in care nu te infometezi si nici nu ravnesti amarnic la ceva dulce. Studiile arata ca gustarile te ajuta sa iti pastrezi silueta si sa faci fata unui regim alimentar, atenuand senzatia de foame.

Gustarile sanatoase sunt cheia unui metabolism rapid si al pierderii in greutate. Iata cateva sugestii de gustari ce merita incercate:

Afine si iaurt

Desi exista pe piata o sumedenie de iaurturi cu fructe, majoritatea nu sunt cele mai bune variante de gustari sanatoase. Practic, ele contin indulcitori artificiali, inamicul numarul 1 al siluetei tale.
De aceea, cel mai indicat ar fi sa cumperi cele doua produse individual si sa le combini tu singura. Alege un iaurt sarac in grasimi si cu putin zahar, o casoleta de afine de la raionul de fructe proaspete si amesteca produsele in functie de ce cantitate preferi.
De la aceasta gustare delicioasa castigi un aport de fibre, calciu si antioxidanti - meniul perfect pentru o stare generala.

Informatii nutritionale: 120 calorii, 15 g proteine, 10 g zahar, 0 g grasimi, 1.6 g fibre.

Caju

Miezul de caju este consumat cel mai des ca gustare. Magneziul continut de caju diminueaza intensitatea migrenelor, iar fosforul este important pentru sistemul osos si dinti. Datorita continutului de Omega 6, alunele caju au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular si asupra radicalilor liberi, gratie compusilor antioxidanti.
Consuma caju pentru continutul ridicat in substante nutritive: 100 g contin 557 calorii. Noi iti recomandam ca gustare 18 alune caju, pentru a beneficia de 14 g grasimi, 1g zahar, 1g fibre, 5 g proteine - sub 200 cal.

Iaurt cu miere

Ai pofta de o gustare dulce si nu stii ce sa alegi? Solutia este cat se poate de pliabila, pe gustul fiecaruia dintre noi. Poti sa incerci un iaurt usor intr-o combinatie cu un alt aliment sanatos si, in acelasi timp, delicios.
Daca prima solutie, fructele de padure, nu ti-au satisfacut dependenta de "ceva dulce", noi iti propunem ceva irezistibil : iaurt cu miere.
Valoarea alimentara a mierii consta in bogatia ei in zaharuri, fiind un aliment energetic prin excelenta. Glucoza si fructoza continuta este direct asimilata de organism si arsa complet, fiind responsabila pentru energia ta pe parcursul intregii zile.
In afara de calitatile nutritive, mierea are si o actiune terapeutica eficienta asupra afectiunilor digestive, cat si in afectiunile hepato-biliare, cardio-vasculare, respiratorii, afectiuni ale sistemului nervos, in bolile de nutritie si cele infectioase.
Informatii nutritionale (1 iaurt + 1 lingura de miere): 160 kcal, 16 g zahar, 18 g proteine.

Fistic

Fisticul reprezinta o gustare sanatoasa intre mese si este si foarte nutritiv. Contine minerale importante unei bune functionari a organismului, precum calciu, fosfor, potasiu si mangan.
In plus, mineralele regasite in fistic sunt benefice oaselor, sangelui si tesutului muscular, iar vitaminele B6 si antioxidantii asigura organismului energia si un sistem imunitar puternic.
Informatii nutritionale ( ½ cana fistic): 179 kcal, 6 g proteine, 3 g fibre.

Ton

Incearca o gustare rapida si delicioasa: ton intr-un sos de ulei si otet cu frunze proaspete de salata.
Tonul contine grasimi nesaturate Omega 3, cele mai eficiente in prevenirea bolilor de inima si dezvoltarea creierului. Poti adauga si un iaurt usor sau legume.
Informatii nutritionale: 110 kcal, 16 g proteine, 4 g grasimi, 2 g zahar.

Cartofi copti

Cartofii copti reprezinta o gustare delicioasa si usor de preparat. Sunt o sursa excelenta de potasiu si vitamina C, iar coaja contine fibre.
Poti adauga iaurt sau smantana saraca in grasimi, precum si mozzarella pentru un plus de gust.
Informatii nutritionale (1 cartof): 154 kcal, 8 g grasimi, 2 g fibre, 10 g proteine.

Tu cum alegi sa iti potolesti foamea intre mese?

De ce nu e bine să mâncăm după ora 7 seara? Medicina chineză deţine secretul!

Stresul de zi cu zi, tipic societăţilor moderne, dieta importata de peste ocean, bogată în alcool, prăjeli şi alimente de tip fast food au numai efecte negative asupra sănătăţii, şi în special asupra funcţionării ficatului. Pentru a ne "spăla" de toate "relele" de peste zi, specialiştii recomandă să nu mai punem nimic în gură după ora 19.
Medicina tradiţională chineză a fost întotdeauna o sursă inepuizabilă de terapii şi obiceiuri care îşi găsesc funcţionalitatea chiar şi în zilele noastre. Chinezii nu mănâncă nimic seara, după o anumită oră, iar explicaţia rezidă tot în vechile tratate de medicină. Tradiţia lor spune că energia sau qi circulă în corpul nostru prin 12 canale principale, care mai sunt cunoscute drept meridiane. Fiecărui meridian îi corespunde un interval de 2 ore, timp în care energia în canalul respectiv atinge cota maximă.

Potrivit vechilor învăţături chinezeşti, digestia este controlată de elementul Pământ. Organele care aparţin acestui element sunt stomacul şi splina. Pragul maxim de energie în meridianul stomacului este atins între orele 7 şi 9 dimineaţa, iar în canalul splinei, energia atinge cota maximă între orele 9 şi 11. Prin urmare, cel mai bine este să mâncăm între orele 7 şi 11 dimineaţa, întrucât energia alocată digestiei este maximă în acest interval.

12 ore mai târziu, energia din aceste meridiane atinge cel mai scăzut nivel, drept pentru care învăţaţii chinezi ne sfătuiesc să nu mai mâncăm după ora 19. Dacă totuşi ne este foame, ideal ar fi să alegem alimente uşor de digerat, precum fructe, legume sau sucuri proaspete.

Digestia este în mod normal mai lentă seara, din pricina resurselor scăzute de energie. Dacă ne lăcomim la mese bogate în această parte a zilei, alimentele staţionează mai mult în stomac şi tind să fermenteze, ceea ce duce la formarea de gaze, creează senzaţie de balonare şi disconfort. Pentru a face faţă efortului, organismul sustrage energia de la alte organe, pentru a susţine digestia.

Peste noapte, între orele 23 şi 3 dimineaţa, canalele vezicii biliare şi cel al ficatul ating pragul maxim de energie. Aceste organe au rolul de a curăţa sângele şi de a ne asigura, în felul acesta un somn odihnitor. Însă, când mâncăm la ore târzii, energia lor nu mai este centralizată asupra purificării organismului, consecinţele fiind indigestia, insomnia şi senzaţia de oboseală dimineaţa. Mai mult decât atât, pentru că toxinele nu au fost eliminate complet din organism, se stochează la nivelul articulaţiilor, expunându-ne riscului de artrită.

Ce putem face pentru a revigora un ficat obosit? În primul rând, să renunţăm la mesele copioase după oră 19. Apoi, chinezii recomandă ceaiurile de păpădie, urzici, mentă, tătăneasă care curăţă şi regenerează ficatul. Însă nu uitaţi: odată ce încetaţi a mai mânca noaptea, ficatul îşi poate folosi energia pentru funcţia lui nemaifiindu-i "furată" de digestie, iar organismul are puterea de a se reface. Veţi observa că o mulţime de simptome neplăcute vor dispărea, inclusiv cele care nu par să aibă vreo legătură cu digestia, precum durerile, inclusiv cele ale încheieturilor. În plus, veţi vedea cât de simplu este, în felul acesta, să eliminaţi kilogramele în plus.

Dieta fulger pentru evenimente speciale-Carmen Bruma

Aceasta dieta dureaza o saptamana si este eficienta atunci cand trebuie sa scapi de cateva kilograme(2-4) pentru un moment special din viata ta. ATENTIE nu o prelungi mai mult de 6 zile si nu o tine mai mult de 2-3 ori pe an. In fiecare zi bea 2-3 cani cu ceai, pe langa apa plata, la alegere papadie, ceai verde, cozi de cirese, flori de soc. LUNI D: 2 felii paine prajita 100 g urde o rosie cafea simpla sau ceai P: piept de pui, cat palma, la gratar salatat de varza Cina: supa de legume 300 ml fara carftofi, mazare sau fasole boabe MARTI D: 2 oua fierte + o felie paine prajita cafea sau ceai P: pulpe de pui la grate fara piele, 2 bucati salatat de legume proaspete S: legume la gratar( un dovlecel, un ardei) MIERCURI: D: iaurt cu 4 linguri de fulgi de ovaz cafea simpla sau ceai P: friptura de curcan( de marimea unei palme) broccoli sote S: o supa de rosii o felie de paine JOI D: branza cu smantana 2% grasime 100 g ardei gras cafea simpla sau ceai P: peste de marimea unei palme la cuptor sau abur legume S: salata greceasca (rosii, salata, ceapa, branza feta- o felie cat 2 degete ca grosime si lungime, 5 masline) VINERI D: omleta din 2 oua(fara ulei) 2 felii de paine prajita cafea simpla sau ceai P: 1 cartof copt in coaja salata de varza alba S: piept de pui, la gratar, abur sau cuptor salata de legume proaspete SAMBATA D: 2 felii de paine cu pasta de naut cafea simpla sau ceai P: muschi de vita la gratar 100 g salata de varza alba S: 2 morcovi cruzi stropiti cu lamaie si ulei de masline Nota: BBcode și zâmbetele sunt încă utilizabile.

Cum combaţi retenţia de apă din corp!

Dacă doriţi o siluetă armonioasă, ar fi bine să respectaţi câteva reguli: trebuie să faceţi sport, să mâncaţi alimente care permit o drenare bună a apei şi toxinelor din sistemul limfatic, să faceţi masaj regulat sau automasajul picioarelor zilnic şi să vă hidrataţi corespunzător.

La ora actuală, nutriţioniştii acordă o atenţie specială sistemului de gestionare a apei din organism. Astfel, trebuie să avem grijă să menţinem un echilibru între apa care intră şi cea care se elimină prin urină în principal şi prin transpiraţie.

Conform American Holistic Health Association, alimentele bogate în potasiu ajută cel mai bine organismul să activeze sistemul limfatic, potasiul fiind unul dintre cei mai importanţi electroliţi necesari organismului pentru rehidratare rapidă. Iar alimentele bogate în potasiu sunt bananele, broccoli, cartofii dulci, somonul, dar şi sucul de cocos sau apa de cocos.

100 ml de apă de cocos conţin 680 mg de potasiu, adică mai mult decât 2 banane! Primul promotor al apei de cocos a fost celebra Madonna care a început să consume zilnic această băutură în turneul “Sticky and Sweet”.

După ce i-a aflat şi experimentat beneficiile, i-a rămas fidelă, ba chiar se speculează că şi-a creat propria firmă care comercializează apă de cocos. Beneficiile care au convins-o pe Madonna să nu plece de acasă fără băutura delicioasă sunt rehidratarea rapidă după un antrenament intens, scăderea colesterolului, prevenirea diabetului, activarea metabolismului şi întărirea sistemului imunitar.

Legume şi peşte din belşug

Lista alimentelor benefice pentru menţinerea nivelului optim de hidratare din organism nu se opreşte aici. Ea continuă cu broccoli care conţine potasiu, fier, fosfor, fibre, dar şi substanţe active preţioase, cum sunt izotiocianaţii, substanţe cu importante efecte antioxidante şi anticancerigene.

În plus, sulforafanul conţinut de broccoli reduce cu 73% moleculele cunoscute sub denumirea ROS (Reactive Oxygen Species) generate în special de hiperglicemie, astfel că broccoli devine un aliment foarte important în diete şi în alimentaţia diabeticilor. Pentru o bună drenare a apei din ţesuturi, puteţi apela şi la cartofii dulci.

Având un conţinut bogat în vitamine, potasiu, calciu şi alte minerale, au un puternic efect antiinflamator. Prin conţinutul de magneziu, cartofii dulci previn formarea calculilor renali, iar vitamina B6 reechilibrează activitatea sistemului nervos. Iar fibrele din cartofii dulci accelerează digestia. Cât despre sursele de proteine animale benefice într-o dietă antiretenţie, nu ar trebui să uitaţi de iaurturi şi peşte.

Somonul are poate cel mai mare conţinut de potasiu dintre toţi peştii şi fructele de mare, iar grăsimile pe care le conţine contribuie la eliminarea depozitelor adipoase de pe abdomen, coapse şi fese. Puteţi mânca somon de 2-3 ori pe săptămână, însă puteţi varia meniurile cu alte specialităţi din lista peştilor cu un nivel ridicat de potasiu precum sardinele, tonul, codul, halibutul.

În cazul retenţiei de lichide, o soluţie o reprezintă şi plantele diuretice naturale precum Uva Ursi (strugurii ursului) – are menirea de a creşte uşor frecvenţa de urinare. Alte elemente care ajută la o drenare eficientă a apei din organism sunt vitamina B6, magneziul, extractul de flori de sulfină, mătase de porumb, extractul de boabe de ienupăr, ţelina, usturoiul, pătrunjelul şi pulberea de pătrunjel, fructele bogate în vitamina C  – kiwi, citrice, dar şi mango, papaya, ananas.

Însă pe lângă dietă, trebuie să vă reamintesc de consumul de apă, care trebuie savurată încet pentru ca fiecare celulă din organism să beneficieze la maximum de virtuţile sale. Şi încercaţi să n-o beţi imediat după masă pentru că diluează enzimele necesare digestiei. 

 

Nu renunţaţi la sare! 

Din teama de a nu reţine apa şi a favoriza celulita, foarte mulţi dintre noi au eliminat aproape complet sarea din alimentaţie. Este adevărat că sarea de bucătărie obişnuită din comerţ nu mai are nimic în comun cu vechea sare utilizată mii de ani de oameni. Conţine mai mult de 98% clorură de sodiu, o substanţă străină structurilor organice, 2,5% absorbanţi de umiditate şi restul iodină.

Acest amestec dăunează mult echilibrului hidroelectric din corp, tulburat şi de sodiul care provine din alimente preparate sau semipreparate, ambalate şi “îmbogăţite” cu conservanţi, acidifianţi sau potenţiatori de arome. Însă sarea provenită din surse naturale preţioase, precum sarea roz din cristalele originare din Himalaya, de exemplu, reprezintă un amalgam de aproape 90 de minerale şi oligoelemente, menite să ajute organismul să menţină un nivel optim de apă, esenţial pentru buna funcţionare a proceselor metabolice şi activitatea mai multor organe.

Proporţia mineralelor contribuie la obţinerea unui pH optim la nivel celular şi în special în celulele de la nivelul creierului. În plus, cristalele de sare de Himalaya intervin activ în procesul de digestie şi facilitează, de asemenea, o mai bună absorbţie a nutrienţilor în intestin. Această sare naturală contribuie eficient la schimburile de substanţe la nivel celular şi în loc să crească tensiunea, chiar o reglează.

Un alt beneficiu dovedit al sării de Himalaya este acela că previne apariţia calculilor biliari şi renali, iar prin conţinutul optim de calciu şi magneziu, previne crampele musculare. 

 

ŢESUTUL ADIPOS – Grasimea corpului uman

Un înveliş protector
Organ de stocare a lipidelor, ţesu­tul adipos nu se bucură de o repu­taţie prea bună. Fiind la originea anumitor forme dizgraţioase ale siluetei, el înmagazinează cea mai mare parte a rezervelor energe­tice ale organismului. Această sto­care este indispensabilă bunei funcţionări a muşchilor şi, în spe­cial, a inimii.
Definiţie
Ţesutul adipos, care mai este numit şi ţesut gras, se caracterizează printr-o abundenţă de celule adipoase (sau celule grase), adipocitele. Aceste celu­le sferice, formate dintr-una sau mai multe vacuole de trigliceride, o varie­tate de lipide (acizi graşi), sunt în orga­nism în număr de 20 până la 25 de miliarde. Rezultatul îl reprezintă faptul că 1 kg de ţesut adipos conţine apro­ximativ 7 000 kcal. Se disting două tipuri de ţesut adipos: ţesutul adipos brun, situat în principal în jurul vase­lor mari şi al organelor toracice, care serveşte la producerea căldurii, şi ţesut adipos alb, care serveşte drept rezer­vă energetică.
Ţesut adipos alb
► Structură
► Organizare. Ţesutul adipos alb este organizat sub formă de lobi mici, vizibili cu ochiul liber, separaţi prin pereţi despărţitori conjunctivi foarte fini. Adipocitele sale, tasate unele în altele, conţin o singură picătură lipidică mare, înconjurată de o coroană citoplasmatică subţire, nucleul lor fiind împins înspre periferie. De unde şi denumirea lor de celule uniloculare.
► Formare. Ţesutul adipos alb apare spre sfârşitul sarcinii şi continuă să se dezvolte până în jurul vârstei de 14 ani.
► Funcţie
► Protecţie. Ţesutul adipos alb are rol de protecţie la nivelul unui număr mare de organe pe care le înveleşte (rinichi, ganglioni limfatici, ţesut adipos orbitar) şi rol de repartizare a sarcinilor (perniţe pentru laba piciorului şi palme, zone periferice ale articulaţiilor mari).
► Rezervă. Ţesutul adipos alb constitu­ie mai ales rezervorul energetic cel mai important al organismului. De fapt, adi­pocitele sale sunt responsabile de stoca­rea acizilor graşi care provin din alimen­taţie sau din ficat, transformându-i în trigliceride (lipogeneză), precum şi de utilizarea stocurilor de trigliceri- „ de, transformându-le în acizi
graşi (lipoliză), atunci când rezer­vele de glucide sunt epuizate (în urma postului, a eforturilor fizi­ce, a luptei împotriva frigului…) sau când acestea sunt inutiliza­bile (formă gravă de diabet). Situat sub piele, dar şi în profun­zime în abdomen, ţesutul de rezervă se află, mai ales, pe fese şi coapse, la femei, şi pe abdo­men, la bărbaţi.
► Secreţie. Adipocitele ţesutu­lui adipos alb secretă mai mulţi hormoni, dintre care menţionăm leptina, o proteină care reglează apetitul la nivelul hipotalamusului şi care se presupune că joacă un rol important şi în reproducere (maturare sexuală, fecunditate, sterilitate).
Ţesut adipos brun
► Structură
►Organizare. Ţesutul adipos brun este, de asemenea, organizat sub formă de lobi mici, dar este mai bine vascularizat şi, mai ales, mai bine inervat decât ţesutul alb.
Adipocitele sale, mai mici, au un nucleu central şi o citoplasmă, care conţine mitocondrii, care conţin, la rân­dul lor, un pigment respirator de culoa­re brună, în care se scaldă numeroase vacuole lipidice mici. Din acest motiv, ele sunt numite multiloculare.
► Formare. Mai abundent la animalele care hibernează, ţesutul adipos brun se formează, în cazul omului, în timpul vieţii fetale. îl regăsim, în principal la nou-născuţi, în jurul vaselor mari.
► Funcţie
Spre deosebire de ţesutul adipos alb, ţesutul adipos brun nu exportă energie, ci o distribuie sub formă de căldură, dato­rită unei proteine, termogenina, conţin­ută în mitocondriiile adipocitelor sale. Această proteină permite, în special, adap­tarea termică a nou-nascutului in momentul nasterii.


Diferenţa dintre bărbaţi si femei
In mod normal, în cazul femeilor, ţesutul adipos reprezintă, în medie, între 18 şi 25 % din greutatea aces­tora, în timp ce în cazul bărbaţilor, ea nu reprezintă, în general, decât între 10 şi 15 %. Această diferenţă este dată de faptul că femeia este programată pentru a putea stoca energie sub formă de ţesut adipos, în vederea asigurării alimentării unui făt, în cazul sarcinii.
Trei perioade faste
Adipocitele se dezvoltă pornind de la nişte celule numite pre-adipocite. Trei perioade ale dezvoltării par a fi cruciale pentru creşterea numărului de adipocite şi, deci, pentru formarea masei de ţesut adipos:
► Ultimele trei luni de sarcină
► Primul an de viaţă
► perioada de început a adolescenţei
Adolescenţa şi luarea în greutate
Având în vedere faptul că numărul de adipocite creşte până în jurul vâr­stei de 14 ani, este deosebit de impor­tant ca alimentaţia copiilor să fie supravegheată până la vârsta adoles­cenţei, pentru a nu se pregăti un teren propice obezităţii, la maturita­te. După vârsta de 15 ani, numărul de adipocite este, în mod normal, fix: ele se pot umple (putându-şi mări dimen­siunea de până la 50 de ori!) şi se pot goli, dar, odată formate, numărul lor nu scade niciodată (cu excepţia cazu­rilor de liposucţie). De altfel, din acest motiv, după oprirea unui regim hipocaloric, greutatea pierdută se poate reface foarte uşor.

Consumul corect de fructe

Oamenii nu stiu cand si cum se mananca fructele. Corpul nostru striga disperat dupa fructe. Fructul este mancarea cea mai energizanta, binefacatoare, datatoare de viata, de confort si de armonie, care exista. Fructele sunt alimentul cel mai important, cel mai bun si totodata cel mai potrivit sructurii noastre. Stramosii nostri au mancat numai fructe, zeci de milioane de ani. Mancarea pe care o consumam lasa urme pe dintii nostri. Din studiile dintilor fosilizati rezulta ca primii oameni nu mancau carne, nici seminte, tulpini, radacini sau frunze, ci fructe. Ei erau fructivori. Fara exceptie, timp de milioane de ani, oamenii au mancat numai fructe.

Deoarece fructul este alimentul pentru care omul este adaptat biologic cel mai bine, este important sa ne punem problema: cate fructe am mancat azi? decat: cate proteine am mancat azi?
Se cunosc cazuri foarte numeroase de otravire cu proteine. Supraconsumul lor duce la cancer de ficat, san, vezica urinara, leucemie, cancer la stomac (care formeaza 1/3 din toate cancerele umane).

Toxinele cu care proteinele ne otravesc corpul nu se gasesc deloc in fructe.

Deoarece scopul nostru este de a ne curata corpul de toxine, calea cea mai eficienta este consumul de fructe. Fructele constituie alimentele cu continutul cel mai mare de apa (80-90%). Aceasta apa vegetala, VIE, este datatoare de viata si aducatoare de curatenie in tesuturi; in plus, ea este plina de vitamine, minerale, carbohidrati, aminoacizi, acizi grasi. Prin natura sa, fructul da corpului posibilitatea sa se curete de toxine, daca este corect consumat.

Fructele curata, nu naclaiesc corpul.

Energia necesara digerarii fructelor este mult mai mica decat cea folosita pentru digerarea oricarui aliment. Pentru digerarea fructelor este necesara o cantitate mult mai mica decat aceea pe care acestea o furnizeaza organismului uman.

Tot ce intra in stomacul omului trebuie sa fie descompus si transformat in glucoza, fructoza, glicerina, aminoacizi si acizi grasi. Acestia sunt nutrientii extrasi si folositi de organism din alimente.

Creierul functioneaza numai cu glucoza. Fructul inseamna glucoza in corpul nostru. Digestia, absorbtia si asimilarea lui necesita o energie infima fata de cea cheltuita pentru descompunerea altor alimente.

Alte alimente (corect combinate) se digera in timp de 2-4 ore cu o cheltuiala notabila de energie. Fructele nu se digera in stomac fiindca sunt “predigerate”. Ele trec prin stomac in 20-30 min (bananele, curmalele si fructele uscate stau cel mai mult – cam 1 ora). Energia economisita prin “nedigerarea” fructelor este enorma si folosita imediat de organism pentru curatarea tesuturilor de toxine.

Singura conditie pentru aceasta este ca fructele sa fie corect consumate. Deoarece sunt destinate sa stea in stomac atat de putin, inseamna ca ele nu trebuie mancate cu sau dupa ceva, ci dimineata pe stomacul gol sau inainte de mancare. Putin mai in detaliu: imediat cum fructul vine in contact cu mancarea din stomac si cu sucurile digestive, intreaga masa de alimente incepe sa se strice. Orice proteina din stomac va putrezi, orice hidrat de carbon va fermenta. Totul devine acid. Totusi, s-ar putea sa nu va fie rau imediat. Asta nu inseamna ca nu ati incalcat o regula de baza in alimentatie, ci arata mai curand enorma adaptabilitate a corpului nostru. Un corp toxic acid se poate recunoaste dupa: balonare, greutate excesiva, par incaruntit, izbucniri nervoase, cercuri negre sub ochi, riduri premature pe fata, ulcerari. Consumul corect de fructe duce la o incredibila intinerire, longevitate, vigoare, sanatate, energie, vitalitate.

Exemplu: pepenele nu trebuie niciodata mancat dupa masa, deoarece produce fermentatie. Daca il mancati pe stomacul gol iar dupa 20-30 min mancati altceva, veti vedea ce efecte pozitive va avea acest fapt.

Toate fructele contin acizi organici (in special acid citric, malic si tartric) care odata ajunsi in stomac sunt catabolizati si genereaza substante alcaline daca sunt consumate pe stomacul gol. Ca si vegetalele crude, ele neutralizeaza acizii care se formeaza in corp.

In afara faptului ca fructele aduc in corp apa vie care curata si purifica, ele nu lasa reziduri in sistem, nu cheltuie aproape deloc energie pentru digestie, importanta lor enorma constand in continutul valoros de combustibil. Valoarea in combustibil este ceea ce trebuie sa cautam noi in orice mancare. [combustibilul se mai poate obtine si prin somn]

Procentele ideale ale celor 5 nutrienti esentiali de care are nevoie corpul sunt:

Glucoza 90%

Aminoacizi 4-5%

Minerale 3-4 %

Acizi grasi 1%

Vitamine sub 1%

Fructele sunt singurul aliment care furnizeaza aceasta compozitie perfecta de nutrienti.

Trebuie facute 2 remarci importante referitoare la consumul fructelor:

1. Fructele sau sucul lor se pot consuma numai proaspete. Fructele fierte sau coapte la cuptor nu mai furnizeaza substantele nutritive, nici apa atat de necesara purificarii; ele sunt foarte acide si forteaza corpul sa le anuleze aciditatea cu o mare cheltuiala de energie. Gatitul distruge valoarea potentiala a fructelor. Trebuie sa ne amintim mereu: sa consumam alimentele crude, sa le mestecam cum trebuie, sa nu le infulecam cu lacomie.

2. Cat timp trebuie sa treaca de la consumarea altor mancaruri pana la consumarea fructelor? Atat timp cat stomacul este gol, putem manca cand si cate fructe vrem, lasand totusi sa se scurga totusi macar 30 min inainte de a manca alte feluri de mancare.

Daca ne intreaba cineva: care credeti ca este cea mai periculoasa masa din zi, vom raspunde cu siguranta: inainte de culcare. Dar a doua masa ca pericol? Va raspundem noi: micul dejun copios. De ce? Sa ne amintim: energia este baza vietii. Cand ne sculam dimineata suntem odihniti si in cea mai buna forma energetica (pe care ne-o furnizeaza somnul). Pe ce vom cheltui aceasta energie? Pe un mic dejun copios? Digestia (mare cheltuitoare de energie) acestui “mic dejun copios” ne va consuma energia, nu ne va aduce noi forte.

Mai ales micile dejunuri traditionale – oua, branza, paine, rosii, ceai, lapte, conserve, prost combinate, consuma o enorma cantitate de energie. Energia nu poate fi furnizata decat dupa ce mancarea este absorbita de intestine.

Daca vom inlocui acest amalgam de alimente (de multe ori combinate absolut haotic) cu fructe, energia acestora va fi asimilata de organism aproape instantaneu (in loc sa dureze ore) si starea de somnolenta ce urmeaza micului dejun bogat (traditional) va disparea.

La micul dejun putem manca fructe, ori de cate ori ne este foame. Mancatul fructelor pe stomacul gol accelereaza si pierderea greutatii atunci cand este necesar. Caloriile de inalta calitate care se gasesc in fructe nu vor crea probleme de greutate corpului nostru.

Ratiunea pentru care se recomanda consumul fructelor dimineata este legata de desfasurarea celor 3 cicluri ale corpului nostru:

1. Eliminarea (4 a.m.-12 p.m.). Mancand fructe in acest interval, capatam rapid energie si favorizam astfel eliminarea toxinelor. Apa continuta de fructe are un rol hotarator in procesul eliminarii. Consumarea altor alimente franeaza eliminarea.

2. Consumul alimentelor (12 p.m.-8 p.m.). Putem manca, dar cu atentie: digestia alimentelor prelucrate artificial mai mult ne consuma energia. Cel mai bine este sa incepem cu salate si pe masura ce ne apropiem de ora 8, putem consuma si alimente care contin proteine, dar corect combinate.

3. Asimilarea (8 p.m.-4 a.m.). Acum corpul nostru isi extrage substantele nutritive si le utilizeaza. Daca am combinat corect mancarurile, in aproximativ 3 ore ajung in intestin, unde incepe absorbtia lor de catre corp.